Estas las he hecho con plátano y avena y un poquito de zanahoria. Las he acompañado con una mermelada que se hace en microondas muy rápida!
INGREDIENTES PARA LAS TORTITAS: 1 Plátano 2 huevos Media zanahoria 2 cucharadas colmadas de avena Un chorrito de leche
INGREDIENTES PARA LA MERMELADA: Un vaso de frutos rojos, o la fruta que quieras. Endulzante al gusto (yo pongo pasta de dátiles) Un chorrito de zumo de limón.
ELABORACIÓN TORTITAS:
1. Trituramos todo en la batidora. Si queda muy espeso añade más leche.
2. En una sartén con un pelín de aove para que no se pegue, pon una cucharada de la masa por tortita.
3. Deja que cuaje un poco la masa sin tocar y cuando veas burbujas en la superficie, dale la vuelta.
4. Pasados unos segundos ya estará lista!
5. El poner zanahoria es opcional, no aporta sabor extra, pero me gusta cómo queda la textura, además así también introducimos algo vegetal desde el desayuno!
ELABORACIÓN MERMELADA:
1. Mete el vaso con todo al microondas un par de minutos. Sácalo, dale vueltas y intenta machacar la fruta con un tenedor y vuelve a meterlo.
2. Repite el proceso hasta que veas que se ha deshecho y tiene aspecto de mermelada. Como mucho 5-6 min en el microondas.
3. Al sacarla, corrige de dulzor si es necesario. Y déjala enfriar. Y ya está, a disfrutar del desayuno!!
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