Hoy teníamos un cumpleaños en casa, así que que mejor que celebrarlo con un tiramisú, y mejor si es sano! 🥰
INGREDIENTES:
🔹5 cucharadas de harina de avena.
🔹2 cucharadas y media de harina integral de espelta. (También pueden ser todas de avena y ya)
🔹3 huevos.
🔹3 cucharaditas de pasta de dátiles.
🔹1 chorrito de leche.
🔹 Medio sobre de levadura química.
🔹una cucharadita de bicarbonato.
🔹2 cucharadas de aove.
🔹 Café
🔹Cacao en polvo.
PARA LA CREMA DE QUESO:
🔹La clara de un huevo.
🔹500 gr de queso mascarpone.
🔹2 cucharaditas de pasta de dátiles.
ELABORACIÓN:
1️. Mezclamos todos los ingredientes para el bizcocho excepto el café y el cacao.
2️. Ponemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. La idea es que quede un bizcocho plano y fino.
3️. Lo metemos al horno a 180°. Calor arriba y abajo durante 20 min.
4️. Mientras tanto, vamos haciendo la crema. Montamos a punto de nieve una clara de huevo.
5️. Mezclamos la clara con el queso mascarpone y la pasta de dátiles. Reservamos en la nevera.
6️. Cuando saquemos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar un poco y lo cortamos en trozos que ocupen lo que el recipiente donde se vaya a montar el tiramisú.
7️. Mojamos en café los bizcochos y ponemos en capas.
Una capa de bizcocho, otra de crema, otra de cacao en polvo y así hasta terminar con capa de crema y finalmente de cacao. Para espolvorear el cacao, es mejor hacerlo con un colador.
8️. Un consejo es hacerlo un día antes, coge más textura y está más rico! Además, y opcionalmente, al café se le puede añadir un poquito de algún tipo de licor para dar más sabor!
Listo!!
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