Este bizcocho está súper bueno!
INGREDIENTES:
🔹4 huevos.
🔹15 dátiles hidratados en agua y triturados.
🔹7 zanahorias.
🔹1 cucharada de canela.
🔹Una pizca de jengibre en polvo. .
🔹2 tazas y media de harina de espelta. (Tazas de 33cl).
🔹Medio sobre de levadura química.
🔹Media cucharada de bicarbonato.
🔹Un cuarto de taza de mantequilla derretida.
🔹 Un cuarto de taza de aceite de oliva. .
🔹Un puñado de nueces troceadas.
Para la crema de queso:
🔹Una tarrina de queso crema.
🔹Medio yogur griego.
🔹Una cucharada de estevia.
ELABORACIÓN:
1. Batir con unas varillas los huevos con la pasta de dátiles, luego incorporar la zanahoria, la canela y el jengibre.
2. Cuando esté todo integrado ir añadiendo de poco en poco la harina, la levadura y el bicarbonato.
3. Después, añadimos en varias veces la mantequilla y el aceite, para integrar todos los ingredientes muy bien.
4. Finalmente añadimos las nueces troceadas. Metemos la mezcla en un molde y al horno a 180° durante 50 min.
5. Cuando lo saquemos, déjalos que se enfríe y le ponemos por encima la mezcla de queso y yogur. Terminamos decorando con canela y nueces!
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