En muchas de las recetas que hago utilizó tomate frito casero, y algunos me habéis preguntado cómo se hace, he aprovechado hoy que tenía que hacerlo para hacerle unas fotos y subir la receta.
Esta es la manera que me gusta hacerla a mi, aunque cada quien tiene la suya. 😋
Suelo hacer bastante cantidad y la envaso al vacío y dura en la nevera varias semanas. 😊😊
INGREDIENTES:
Yo he usado bastante tomate, si quieres usar menos reduce el resto de ingredientes también y listo!
🔹2 latas de 780gr de tomate triturado.
🔹1 cebolla y media.
🔹1 pimiento rojo.
🔹1 pimiento verde y medio.
🔹Unas 6 zanahorias pequeñas.
🔹Aove, sal, pimienta negra y orégano.
ELABORACIÓN:
1️. Picamos todas las hortalizas, no es necesario que sea en trozos muy pequeños porque luego lo vamos a triturar.
2️. En una sartén alta o una olla, pochamos todas las hortalizas juntas con sal al gusto.
3️. Cuando estén pochadas, tampoco hace falta que demasiado, añadimos todo el tomate triturado. Podemos aprovechar el tomate que quede en la lata con un poco de agua. Removemos bien y tapamos. Dejamos a fuego medio unos 10 min (dando vueltas de vez en cuando).
4️. Tras esos 10 min, añadimos las especias, sal, pimienta negra y orégano al gusto. También añadimos media cucharadita de bicarbonato sódico para quitarle acidez al tomate. Removemos y volvemos a dejar otros 10 min.
5️. Volvemos a destapar a los 10 min (aunque habremos ido removiendo de vez en cuando) y apartamos del fuego para triturarlo. Yo lo hago con una batidora de brazo en esa misma sartén.
6️. Cuando esté triturado, lo volvemos a poner en el fuego otros 5-10 min. Y ya estará listo!
7️. Para envasarlo al vacío, yo lo meto inmediatamente después de cocinarlo,en botes de cristal. Hay que cerrar la tapa del bote y ponerlos boca abajo. Dejamos que se enfríen en esta postura y cuando ya no estén calientes podemos poner de pie y meter a la nevera
Y listo!!
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