Otra de mis recetas favoritas! Y es que me encantan los platos de cuchara 😊.
Esta vez, lo he preparado con garbanzos ya cocidos de bote para que sea mucho más rápido!
INGREDIENTES (3 personas):
🔹1 bote de garbanzos.
🔹1 cebolla.
🔹Entre 100 y 200 gr de espinacas congeladas.
🔹2 cucharadas de tomate frito casero.
🔹Unos 260 gr de migas de bacalao desalado.
🔹Caldo de verduras.
🔹2 huevos.
🔹3 ajos grandes.
🔹Aove, sal y perejil.
ELABORACIÓN:
1️. Picamos la cebolla y la pochamos con una pizca de sal en una olla.
2️. Añadimos las espinacas y dejamos que se descongelen.
3️. Cuando ya estén, echamos un par de cucharadas de tomate frito y removemos bien.
4️. Añadimos el bacalao y lo integramos con el resto de ingredientes.
5️. Pasado como un minuto, añadimos los garbanzos escurridos.
🔹🔹No tires el líquido que viene con los garbanzos en el bote, mira la receta de mousse de chocolate con aquafaba🔹🔹
6️. Inmediatamente después, añadimos el caldo de verduras hasta cubrir todo. Dejamos cocinar unos 15 min.
7️. Mientras, cocemos un par de huevos, hasta que estén duros (9 min en agua hirviendo).
8️. En un mortero, machacamos 3 ajos con bastante perejil (seco o fresco) , una de las yemas de los huevos duros y unas cucharadas de caldo de nuestro guiso. Esta mezcla es lo que le va a dar el toque especial a la receta y va a marcar la diferencia 🤤
9️. Añadimos al guiso la mezcla del mortero junto con los huevos picados. Dejamos que se cocine todo junto un par de minutos y listo!!
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