Tenía muchas ganas de hacer una boloñesa con lentejas, y al final aproveché para utilizarla en este pastel de patata! 😊
INGREDIENTES:
Para la boloñesa:
🔹1 cebolla
🔹Un cuarto de puerro
🔹1 zanahoria
🔹Medio calabacín
🔹 También le añadí unos pocos champiñones que tenía en la nevera
🔹Tomate frito casero unos 400g.
🔹Un plato grande de lentejas cocidas
🔹 Orégano, albahaca, sal y ajo en polvo.
Para el puré de patata:
🔹4 Patatas
🔹Medio vaso de leche
🔹Una cucharada de mantequilla
🔹Sal, pimienta negra
🔹Queso para gratinar
ELABORACIÓN:
1️. Ponemos a cocer las patatas en agua hirviendo hasta que estén muy blanditas.
2️. Al mismo tiempo empezamos con la boloñesa. Picamos todas las verduras. Vamos pochando primero la cebolla, zanahoria y luego el resto de verduras.
3️. Las lentejas pueden ser de bote, o cocidas en casa. Con un tenedor aplástalas para que se deshagan un poco.
4️. Añadimos tomate frito a las verduras, la cantidad es la suficiente para que se forme una salsa. Rehogamos todo junto unos minutos. Salpimentamos al gusto y también añadimos orégano, albahaca y ajo en polvo.
5️. Incorporamos las lentejas a la salsa y lo ponemos todo en una fuente de horno o donde vayas a hacer el pastel.
6️. Para hacer el puré, trituramos la patata cocida (con un tenedor o con una batidora), junto con la mantequilla y la leche. Salpimentamos al gusto también.
7️. Encima de la boloñesa de lentejas, Repartimos una capa homogénea de puré. yo le hice unas muescas con una cuchara para que tuviera más textura.
8️. Añadimos queso rallado por encima y lo gratinamos en el horno hasta que esté dorado. Y listo!! 🥰
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