INGREDIENTES: Tortillas integrales para fajita
Para la salsa de queso: 100g de queso Medio vasito de leche Cúrcuma
Para la salsa de carne: 200g de ternera picada 4-5 cucharadas de tomate frito casero Media cebolla picada Unos jalapeños picaditos Comino, sal, pimienta negra, orégano, ajo en polvo y pimentón
Para el guacamole: 1 aguacate Un cuarto de cebolla Medio tomate Un chorrito de limón Sal ELABORACIÓN:
1. Cortamos las tortillas en triángulos y las metemos al horno en una bandeja. Horneamos unos minutos hasta que se doren y reservamos.
2. Para el queso, en un cazo, calentamos la leche junto con el queso hasta que se disuelva y mezcle todo bien. Yo añado un poco de cúrcuma para dar color. Reservamos.
3. Para la carne: pochamos la cebolla picada, luego añadimos la carne hasta que se cocine y al final añadimos el tomate frito. Dejamos reducir y añadimos las especias. Al final del todo añadimos los jalapeños.
4. Para el guacamole: Machacamos con un tenedor el aguacate, añadimos tomate rallado o en dados y la cebolla picadita. Un chorrito de limón y sal y listo!
5. Emplatamos y ya estaría!
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