Desde que vi esta receta en el perfil de@futurlife21quise hacerla, aunque yo he hecho algunos cambios a mi gusto. 😊
INGREDIENTES (2 personas):
🔹1 calabacín grande.
🔹1 puerro.
🔹Media cebolla.
🔹Jamón serrano al gusto.
🔹1 ajo.
🔹1 cucharada de harina integral.
🔹Leche.
🔹Sal, pimienta negra y AOVE.
Elaboración:
1️. Hacemos los espaguetis de calabacín, yo he usado una mandolina pero también se pueden hacer con un pelapatatas. También picamos la cebolla, el puerro y el jamón.
2️. Al hacer los espaguetis, el corazón del calabacín que es más blando, es difícil de cortar con la mandolina, así que yo lo he cortado en trozos y lo he metido al microondas un minuto. Sale blandito y lo he machacado con un tenedor. Lo reservamos.
3️. En una sartén con un poco de aove, doramos el ajo picado y salteamos un par de minutos los espaguetis. Y los reservamos en un plato. Hay quien los deja crudos, pero a mí me gusta saltearlos.
4️. En la misma sartén, echamos un poco de aove y pochamos el puerro junto con la cebolla. Cuando estén bien cocinados, añadimos el jamón y dejamos un par de minutos.
5️. Añadimos el corazón de calabacín manchado que habíamos reservado.
6️. Añadimos una cucharada de harina y removemos bien para que se integre durante unos minutos.
7️. Poco a poco, vamos añadiendo leche mientras removemos. La cantidad es a ojo, hasta que quede la salsa con la consistencia deseada.
8️. Ya estaría, solo queda salpimentar y emplatamos junto con los espaguetis.
A disfrutar!!
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