Aquí tenéis la receta! Esta realmente buena así que os animo a prepararla 😋😋
🥧Para la base:
🔹Un vaso de avena.
🔹Media taza de nueces.
🔹Media taza de anacardos.
🔹3 cucharadas de lino.
🔹3 cucharadas de pasta de dátiles.
🔹Un chorrito de leche o de manera opcional puedes poner algún licor tipo crema de orujo.
🥧Para el relleno:
🔹300g de queso crema.
🔹3 yogures griegos o normales.
🔹3-4 cucharadas de pasta de dátiles u otro endulzante al gusto.
🔹1 sobre de gelatina en polvo (10g) =6 hojas de gelatina.
🔹Medio vasito de leche
🔹El zumo de medio limón.
🔹Frutos rojos y fresas.
🔹Puedes sustituir los frutos secos por otros de tu elección.
PASOS:
1. Picamos la avena, el lino y los frutos secos con la picadora eléctrica y lo mezclamos con la pasta de dátiles y el chorrito de leche o licor.
2. Tienen que integrarse muy bien todos los ingredientes hasta que parezca una masa arenosa. Puedes añadirle más dátil si ves que no tiene aún la consistencia deseada.
3️. Cuando esté lista, tenemos que repartirla por la base y las paredes de un molde (yo he usado un molde redondo de 20cm forrado con papel de horno). Que quede bien repartida. Reservamos en la nevera.
4️. En un bol mezclamos el queso, los yogures, el zumo de limón y la pasta de dátiles.que quede bien homogéneo.
5️. Diluimos la gelatina en la leche fría y calentamos unos 20-30s en el microondas.
6️. Añadimos a la mezcla la gelatina y reservamos.
7️. Metemos al microondas un plato con los frutos rojos un minuto. Al sacarlos, los machacamos con un tenedor y añadimos endulzante al gusto. Volvemos a calentar un par de minutos, parecerá una mermelada.
8️. En el molde, añadimos menos de la mitad de la mezcla de queso. Y encima repartimos la mermelada. Cubrimos con el resto de queso.
9️. Tapamos el molde con film y metemos a la nevera hasta que cuaje, lo ideal de un día para otro.
10. Al sacarlo, puedes decorarla con más frutos rojos o fresas. Y listo!! 🥰🥰
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