ALBÓNDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES PARA UNAS 16 ALBÓNDIGAS:

🔹1 kilo de carne, yo he usado mitad contramuslo de pollo y mitad de pavo.

🔹1 huevo.

🔹2 o 3 ajos muy picados.

🔹 Perejil, si es fresco mejor.

🔹Un par de cucharadas de pan rallado.

🔹La miga de una rebanada de pan mojada en leche.

🔹Sal y pimienta.

🔹Harina, si es integral mejor.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

🔹Un par de cucharadas de aceite (aove).

🔹Un par de cucharadas de harina integral.

🔹2-3 ajos muy picado.

🔹 Perejil picado, preferiblemente fresco.

🔹Medio vaso de leche.

🔹Agua, un par de tazas más o menos.

🔹Sal.

ELABORACIÓN:

1. Para hacer las albóndigas simplemente hay que mezclar en un bol todos los ingredientes que he mencionado arriba, excepto la harina.

2. Con la masa resultante hay que hacer pequeñas pelotas con el tamaño que más os guste.

3.Pasamos las albóndigas por la harina, sacudimos y freímos en una sartén.

Reservamos.

4. Para la salsa, en otra sartén calentamos las dos cucharadas de aceite.

Añadimos la harina y removemos.

5. Pasados unos segundos, incorporamos el ajo, el perejil y la sal. Dejamos que se cocine un par de minutos.

6. Después, añadiremos la leche sin parar de remover y también el agua, poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. No debe quedar muy espeso.

7.Cuando esté lista, añadimos las albóndigas y dejamos cocinar todo junto unos minutos más.

Y ya está!